来源：北京京朝（cháo）轩餐饮管理（lǐ）有限（xiàn）公司

第一篇：食堂（táng）承包竞标演讲稿

食堂承包竞（jìng）聘演讲稿

尊敬的各位领导：

大家上（shàng）午（下午）好！

我叫，年参加工作，（个人工（gōng）作经历）本学期我想参与到学（xué）校的（de）食堂经营管理工作中来，我将在司务长的指导下（xià），在全（quán）校各部门领导、老师、同事的大力支持与（yǔ）帮助下积极学习（xí）和开展工（gōng）作，努力将食堂的各（gè）项工作落（luò）实到实处，与食堂的（de）全体员工一（yī）道，不断完善自（zì）我（wǒ）、不断总结经（jīng）验、不（bú）断提高自身素（sù）质，为我校食（shí）堂工作水平的（de）提升（shēng）和师生就餐环境（jìng）的整（zhěng）体提升不断奋（fèn）斗！

我校自建校（xiào）以来（lái），一直以超常规的跨（kuà）越式发展，学校食堂担负着为全校（xiào）师生提（tí）供膳（shàn）食保障服务的重任。可以（yǐ）说，食堂后勤管理是一（yī）个（gè）与师生（shēng）员（yuán）工（gōng）的日常生活最密切相关的部门（mén）。本学（xué）年总（zǒng）务处膳食部的各（gè）项工（gōng）作继续坚持 “服务、规（guī）范（fàn）、高（gāo）效、一流”的原（yuán）则，理清（qīng）工作（zuò）思路，强化（huà）各岗位责任制的落（luò）实（shí），加（jiā）强基（jī）础建设（shè），加强岗位培训，提倡创造性开展工（gōng）作（zuò）；引导（dǎo）食堂人员养成（chéng）用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态（tài），准确定位（wèi），牢（láo）固树立（lì）服务意识，尽最大努力解（jiě）除（chú）师生的后顾（gù）之（zhī）忧，高标准（zhǔn）完成饮食（shí）卫生、饮食质量、饮食（shí）安（ān）全、为（wéi）师生健康负责，为教育教学服务，为（wéi）学校的发展（zhǎn）服务。（本段可以省去）

针（zhēn）对目前存（cún）在（zài）的（de）问题，在未来（lái）的（de）工作中， 我将（jiāng）着力开展以下工作：

一、关于员工工作方面

1.在员工招（zhāo）聘（pìn）方面，尽量（liàng）对身体条（tiáo）件符（fú）合食堂要求的贫困学（xué）生家长进行优先考虑，这样（yàng）既满足了食（shí）堂招聘的需求，同时也给贫困家庭提供了经济来源，减少了贫困家庭（tíng）子（zǐ）女的思想负担（dān），充分地体现了我们（men）食堂的（de）人性化经（jīng）营（yíng）模（mó）式。

2.在对员工的（de）培训方面，坚持职业（yè）道德思想培训工（gōng）作，采取了一（yī）带一，老带新、熟手带生手（shǒu）的（de）培训（xùn）方式（shì）。让食（shí）堂各班班长在传授技术和管理别人（rén）的同时提高自己和团队（duì）的（de）服务水（shuǐ）平，同时各班组直（zhí）接定期进行经营交流和（hé）技术探讨。

3.在员（yuán）工的（de）服务（wù）考（kǎo）评方（fāng）面，运用（yòng）科学管（guǎn）理方法，对员（yuán）工（gōng）的思想（xiǎng）服务意思、个人（rén）卫生和仪态（tài）状况、岗位绩效进行全面（miàn）考评。不断增强（qiáng）服务意（yì）识和员工个人的卫生标（biāo）准，做到分工合理、权职明确。

二、关于（yú）食品和设备方面

1．对原料的采购、验收、入库、出库、保管（guǎn）严格把关。对不符合（hé）要求的原料坚决拒收，确保学校师生吃上新鲜、安全的事物。

2、对卫生严格制度化（huà）管理，分工清（qīng）楚，责（zé）任明（míng）确。过（guò）期食材和剩饭剩菜及时进行处理，设（shè）备进行定期（qī）检查。

3、加强（qiáng）餐桌和地面的清扫力（lì）度（dù），保持良好的卫生标准（zhǔn），营造（zào）良好的就餐环境。

三、关（guān）于（yú）经营形式和管理手段

1.在学生就餐窗（chuāng）口问题上，可以采（cǎi）取男女间隔的窗口（kǒu）形式，一方面可以缓解男女就餐食（shí）量差距上带来（lái）的粮食的浪费问题，另一方面也有（yǒu）助于缓（huǎn）解（jiě）插队（duì）现象的产生。

2.根据季节性变化为（wéi）师生制作合（hé）理饮（yǐn）食（shí），使（shǐ）师生（shēng）有更强壮的（de）身体，能更好地投身教学和（hé）学（xué）习工作中去，夏季到来可以为师生提供免费的凉茶。

3.开展（zhǎn）包饺子竞赛等联谊活动，一（yī）方面培养学生的动手能力、增（zēng）强节约粮食的意识，另一方面（miàn）可以拉近师生距离、促进师生交流。

4．开设盖浇饭、拉面等（děng）窗口，增加（jiā）师生的就餐（cān）的选择性。这样（yàng）可以减少（shǎo）挑食带来的巨大的浪（làng）费（fèi），也是树立品牌食堂的（de）有效手段。

以上就是（shì）我对未（wèi）来（lái）工作的展（zhǎn）望，最后表达我（wǒ）最真切地祝愿：希（xī）望在全体领导、员工和广（guǎng）大师生的共同努力（lì）下，某某中学（xué）的明天更（gèng）加美（měi）好（hǎo）、某中（zhōng）人的明天（tiān）更（gèng）加辉煌（huáng）！

谢谢大家！

第二篇：食堂承包（bāo）竞标演（yǎn）讲

食（shí）堂承包竞（jìng）标演（yǎn）讲

尊敬的各位评委 大（dà）家好！

首先很感（gǎn）谢学校（xiào）给我们河南润（rùn）德餐饮管理有限公司这次（cì）参加竞标的机会，我们感到十分荣（róng）幸。

首先介绍下我公司（sī），河南润（rùn）德餐饮管理有限公司是一（yī）家（jiā）经（jīng）过市工商局行政管理局（jú）核准注册（cè）的（de）专业餐饮管理（lǐ）经（jīng）营和后（hòu）勤社会化保障企业。公司经营（yíng）项（xiàng）目涉及酒店管理、食堂承包（bāo）、自动售饭系统安装、超市托管等业务（wù）。

公司的经营理念（niàn）：经营管理（lǐ）科学化（huà）；膳食结构营养（yǎng）化（huà）；价格优惠大（dà）众化；服务质量星级化；

经营宗旨：安全第一（yī）；质（zhì）量第一；服务第一；诚信第（dì）一；

自公司（sī）成立以（yǐ）来，以先后在漯河市召陵（líng）区（qū）、郾城（chéng）区、临颍（yǐng）县等地区成功经营了十多（duō）所中（zhōng）小学、幼儿园校园餐厅，积累（lèi）了丰富的餐厅经营管理经验。获得（dé）了各级领导和业界的一致好评。

公司优势：

1、专（zhuān）业的管理团（tuán）队

公司现有职工300余名，所（suǒ）有员工岗前均接受军训与职业技（jì）术（shù）培训，其中（zhōng）高层管理人员12人、营养师6名有三四（sì）级（jí）厨师50余人（rén），公司（sī）聘请有国内知名的咨询管理及人力资源方（fāng）面的专家作为企业顾（gù）问，每（měi）年暑假都进行（háng）为期15天的专业（yè）知识技能培训，平时每周（zhōu）坚持一次业务能力（lì）专题学习与培（péi）训。

2、有一（yī）套先进的经营管（guǎn）理理念

我（wǒ）们（men）认（rèn）为：一（yī）个（gè）人，没有思（sī）想不行；一个企业（yè）没（méi）有理念更不行（háng）。金百顺（shùn）创立并坚持了以（yǐ）下（xià）一些基本理念：

一个宗旨：

“微利经营、长足发（fā）展、保（bǎo）障高（gāo）于一切”。没有“无私奉献，微（wēi）利经（jīng）营”的思（sī）想是作（zuò）不了这份工作的。

二个大忌：

一忌发（fā）生食品卫生安全方面的问题。二忌误（wù）餐。即便是误餐一分钟也是事故。三个满意： 就餐人员满意； 甲方满意； 公（gōng）司满意。四个负（fù）责：

对（duì）支持我（wǒ）们工（gōng）作的（de）各（gè）级领导的（de）政治生命负（fù）责； 对广大就餐朋友的身（shēn）体健康负责； 对（duì）公司（sī）股东负责； 对公司员工（gōng）的前途负责。五个一样：

消费标准高低一个样； 保障（zhàng）人员（yuán）多少一个样； 干部、职工一（yī）个样；

室（shì）内保障、野外保障一个样； 有（yǒu）无监督（dū）一个样。十（shí）化标准： 就餐环境宾馆化； 服务质量“星级化”； 价格优（yōu）惠大众化； 饮（yǐn）食（shí）供应多样化； 膳食（shí）结构标（biāo）准化（huà）； 食品加工现代（dài）化（huà）； 应急保障（zhàng）军事化； 经营管理科学化； 人（rén）人（rén）工作要量化； 统一（yī）标志（zhì）形象化。

3、有一套完整的采购配送管理系统

为（wéi）让有限的经（jīng）费标（biāo）准发挥更（gèng）高的（de）保障水平，我们所有（yǒu）点（diǎn）商（shāng）品全部统一采（cǎi）购。另外，公司所有的（de）原材料都要通过严格的自检、互检、专检，使管（guǎn）理工作达到深化、细化、量化（huà），因此卫生安全、服（fú）务水平、供应保障质（zhì）量（liàng）都（dōu）发生了质的（de）飞跃，已基本达（dá）到（dào）管理（lǐ）“零缺（quē）陷”、工作（zuò）“零事（shì）故”，从（cóng）业多（duō）年来（lái），公司的（de）保障单位（wèi）未发生任何卫生安全与质量方面（miàn）的问（wèn）题。我们所用的（de）面粉（fěn）采购（gòu）与南街村面粉厂，食（shí）用油（yóu）采购的（de）是全（quán）国知名（míng）的口福油、东北的秦（qín）香大米、双汇的冷鲜肉（ròu）等（děng）。

4、有一套先进的管（guǎn）理体制和（hé）运营（yíng）机（jī）制

公司从成立以来（lái），通过逐步完善，已建（jiàn）成一套先（xiān）进的、与国际企业接轨的（de）有股份制企业特点的（de）管理（lǐ）体（tǐ）制和运营（yíng）机（jī）制。公司实行“横短纵宽、条（tiáo）块结合、互相联动”的体制：机关通过质检、人（rén）事、财（cái）务、行政等部门，履行服（fú）务、指导、监（jiān）督、检查的职能，确保了公司的管（guǎn）理无时不在、无处（chù）不在；公司实行多劳（láo）多得、奖优罚劣、能上能下的“激励（lì）”机（jī）制，通过（guò）严格的奖惩制度和不（bú）断的激励（lì）竞争，促使了（le）在员工精神面貌、工作质量、服务水平等多方面（miàn）永葆发展的势头。这（zhè）样的管理体（tǐ）制和运行机制，在一般的国营单位和集体单位是很难形成的。

5、营养（yǎng）师制定（dìng）科学的配餐方（fāng）案和（hé）营养（yǎng）食谱。

针对学（xué）校学（xué）生发育年龄段，我（wǒ）们的营（yíng）养师（shī）每周都要（yào）制定（dìng）科学合理的配餐方案，以及周一至周五（wǔ）的一（yī）周（zhōu）食谱。

6、有一套丰（fēng）富的社会（huì）化（huà）保（bǎo）障经验

公司在社会化保障工作中创立和积累了丰富的经验：在保障范（fàn）围方面（miàn），不但能进行伙食保障，还可以组织物（wù）业（yè）管理和商业服务；在保障模式方面（miàn），创建了适应各种（zhǒng）团体需（xū）要的包伙分餐（cān）、刷卡就餐、自选就（jiù）餐、套餐、零点等多种供餐模式；在保障（zhàng）质量方（fāng）面，公司引（yǐn）进和吸收（shōu）了全国各大菜（cài）系的精华，确保了供（gòng）餐食（shí）品的营养搭配、花色品种、色（sè）香味（wèi）形（xíng）等满足广大就餐（cān）人员的需要；在卫生安全方面，我们（men）创立了全国团膳保障界尚未有的“全（quán）面质量管理系统”和“考评（píng）系（xì）统”，确保了（le）所提供服务安全卫生、万无一失（shī）；在服务水平方面，公（gōng）司坚（jiān）持（chí）“顾客（kè）就是上（shàng）帝”的基本原（yuán）则（zé），基（jī）本上实现了超（chāo）值服务。

餐厅（tīng）、商店经营管理方案

一、餐厅形象设计及改造建设

1、结合校方要（yào）求对现有的餐厅（tīng）、商店、进行形象设计和部分（fèn）改造、导入公司餐厅（tīng）、商店VIS形象系统提（tí）升现有餐厅、商（shāng）店的品位。列如：

①餐厅公（gōng）示栏：设置（zhì）公示栏，公布餐（cān）厅管（guǎn）理方面的政（zhèng）策制度，让员（yuán）工及（jí）时知（zhī）晓经营的目的和（hé）状况。透明的管理方式使员工有了归属（shǔ）感，能极大（dà）地激发员工的工作积极性。

②科学及安全饮食宣传：设置宣传栏（lán），张贴（tiē）图片、文字宣传（chuán）材料，积（jī）极向学（xué）生宣传有关（guān）食（shí）品安（ān）全和科学饮食方面的（de）知识。

③与学生的互动：提（tí）供食堂管理（lǐ）人（rén）员名片和意见卡，及时沟通、及时反（fǎn）馈。定期（qī）邀（yāo）请公司后勤管理人员座谈（tán），虚心听取意（yì）见，不断改进工作（zuò）。招聘膳食顾问，监督我们的（de）工作并（bìng）提出建议。

实地勘察测量、对现有的流程（chéng）布局重新规（guī）划，完（wán）善功能间布局、按照（zhào）“生进熟出一条龙、人流物流两条线”的科学流程重新（xīn）进行动线设计（jì），（二）供（gòng）餐方式（shì）

根据甲方要求（qiú），我们（men）可（kě）以提供以下就餐方式（shì）：

1、包伙分餐制 根据甲方提供（gòng）的伙食标准，按食谱定量（liàng）定（dìng）时供应。

2、刷卡自选制 制作多品（pǐn）种菜肴及主（zhǔ）食，由就（jiù）餐者（zhě）刷卡自（zì）选。

3、零（líng）点自助制（zhì） 根据自助标准（zhǔn）设定自助（zhù）餐品种，也可根据就餐者要求（qiú）提供零点包（bāo）桌（zhuō）服（fú）务（wù）。

4、提供生（shēng）日餐、风味（wèi）餐、小（xiǎo）食品、夜宵等（děng）特色服务。

（三（sān））供餐品种

1、主食品种（zhǒng）：主（zhǔ）食制（zhì）作（zuò）以（yǐ）蒸、煮（zhǔ）、炸（zhà）、烙、烤制为主。早餐20个品（pǐn）种以上，如馒头、包子、点心、蛋糕（gāo）、面包、炸制（zhì）食品、牛（niú）奶、豆（dòu）浆、稀饭（fàn）等。中、晚餐主食不少于30个品种。如馒头、米饭、包子、发糕、饺子、面条（tiáo）、烙饼（bǐng）、馅饼和烤制食（shí）品等。

2、副食（shí）品种：早（zǎo）餐菜品10个以上，中晚餐（cān）菜品达到30个以上（shàng）。

3、汤（tāng）食品种（zhǒng）：除早餐稀食品外，中晚餐供应应时汤（如菜汤、绿（lǜ）豆汤（tāng）、姜汤（tāng）等）

同时也可以根据要求提供地方口味的品种

（四）安（ān）全（quán）保证

公司（sī）严（yán）格遵守《中（zhōng）华人民共和国食品卫生法》大力（lì）推行金百顺（shùn）全面质量管理，始终把饮食卫生（shēng）安全视为企业的（de）“生命线”。我们注重（chóng）增（zēng）强（qiáng）员（yuán）工饮食卫生（shēng）安全（quán）意识，加大饮食卫生安全教育和培训，不断（duàn）建立和完善以制度促管理、以（yǐ）标准（zhǔn）保安全的（de）管理体系，始终坚持（chí）“预（yù）防为主（zhǔ）”和（hé）“过程控（kòng）制”的现（xiàn）场（chǎng）管理（lǐ），采取自（zì）检（jiǎn）、互检、专检三（sān）位一（yī）体的（de）检验程序，确保饮食卫生安全“零事（shì）故”。

我们编制了（le）《质检手（shǒu）册（cè）》、《安（ān）全手册》、《经（jīng）理手册》、《清洁手册》等质量体系，从原材料采购、入库（kù）检验（yàn）开始，到（dào）存放、初加工、切配、烹制、冷拼、主（zhǔ）食加工（gōng）、出售的每道工（gōng）序都制（zhì）定了严格的（de）标准，由质检员和卫生监督实行全（quán）程（chéng）跟踪检查，有力的保证了饮（yǐn）食卫生安（ān）全“零事（shì）故“。

公司彻底消除饮（yǐn）食（shí）卫（wèi）生安全隐患。具体措施如（rú）下：

1、严禁采购、加工“三无“（无生（shēng）产厂家、无（wú）生产日期、无保质期）产品和（hé）腐烂变质产（chǎn）品；

2、坚持食品加工“生进（jìn）熟出一（yī）条（tiáo）龙“程序，坚持荤素、生熟分开存放和加工，杜绝食物交叉污染；

3、冷（lěng）拼加工（gōng）做到“五专两（liǎng）不进”，即（jí）：专人、专室、专（zhuān）用具、专消毒、专（zhuān）冷藏，不准非本室人员进入、不准（zhǔn）非半成（chéng）品进（jìn）入；

4、设置冷（lěng）藏（cáng）留样（yàng）柜（guì），做（zuò）到每餐（cān）每（měi）个主、副食品种留洋（yáng）48小时；

5、严格执行（háng）餐具消毒保洁（jié）制度，所有公用餐具（jù）坚持每餐“两（liǎng）洗、两（liǎng）消毒”，即：刮（guā）残渣（zhā）——洗（xǐ）洁精清洗——84消毒液完全（quán）浸泡——流水过清——蒸汽消毒——保（bǎo）洁存放；

6、加（jiā）工现场（chǎng）实行紫外线（xiàn）消毒，刀墩等（děng）炊厨（chú）用（yòng）具实行4消（xiāo）毒液消毒浸（jìn）泡货高温蒸（zhēng）煮（zhǔ）消毒；

7、设（shè）置完好的防鼠、防（fáng）蝇措施，随时清（qīng）扫环境卫生，营造（zào）宾馆化就（jiù）餐环境；

8、所有人员必（bì）须体（tǐ）检（jiǎn）合格后（hòu）上岗，员工每（měi）年体（tǐ）检一次，发现有传（chuán）染病者立即解聘；

9、公（gōng）司（sī）派专职卫生防疫、质（zhì）量检验人（rén）员（yuán），对（duì）食品的加工过程适时全（quán）程（chéng）跟（gēn）踪（zōng）监控。

如（rú）果这次竞标成功（gōng）我公司将在学校的领导下竭诚服务于（yú）学（xué）校和学校保持高度一致服从学校领导（dǎo）。

在此我们做出以下几点承诺：

严格遵（zūn）守贵校制定的各项规（guī）定。并定（dìng）期举办美食免费品尝活动

2、严格按照国（guó）家（jiā）饮食卫生（shēng）标（biāo）准执行各项操（cāo）作。

3、严（yán）格按照IS09001（2000版（bǎn））质（zhì）量管理体系运作（zuò）。

4、严格履行合约条款，保证质量（liàng）、份量，用心服务。

5、实行明（míng）码（mǎ）标价，在菜（cài）谱（pǔ）和价目表（biǎo）上（shàng）表示饭菜的价格（gé）。

6、严格执行公司“贫困（kùn）生能（néng）吃饱，富裕生（shēng）能（néng）吃好，客人（rén）吃了（le）都叫好（hǎo）”的供（gòng）餐理念。

7、我（wǒ）公司将设置爱心用餐窗口，提供（gòng）一元一份的低价菜（cài），每餐不（bú）少（shǎo）于四种，中晚（wǎn）餐（cān）均为学生提（tí）供（gòng）2个免（miǎn）费营（yíng）养汤；

8、长期开展（zhǎn）“六个（gè）一”活动：一（yī）周邀请师生代表（biǎo）进后厨一（yī）次；一周开展一次教（jiāo）工就餐满意度调（diào）查；一月一（yī）次（cì）内部服务评比（bǐ）；

9、我们将与保（bǎo）障单位签订食（shí）品（pǐn）卫生安全（quán）保障承（chéng）诺书，积极配合、主动接受、随时迎接（jiē）学校及上级部（bù）门的检查，欢迎老师学生们的监督指正。

我的发言到此结束，谢（xiè）谢（xiè）大家！

河南（nán）润德餐饮（yǐn）管（guǎn）理有限公司

第（dì）三篇：食堂班长（zhǎng）竞聘演讲稿

食堂承（chéng）包竞聘演讲稿（gǎo）

尊敬的各位（wèi）领导： 大家（jiā）上午（下（xià）午）好（hǎo）！

我叫 ， 年参加工（gōng）作，（个（gè）人工作经（jīng）历）本学期我想参与（yǔ）到学（xué）校的食堂经（jīng）营管理工作中（zhōng）来，我将在司务长的（de）指导下，在全（quán）校各（gè）部门领导（dǎo）、老师、同事的大力支（zhī）持与帮助下积极学习和（hé）开展工作，努（nǔ）力将食堂的各（gè）项工作（zuò）落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我、不（bú）断总结经验（yàn）、不（bú）断提高自身素质，为我校食堂工（gōng）作（zuò）水（shuǐ）平的提（tí）升和师（shī）生就餐环境的（de）整（zhěng）体提升不断奋斗！

我（wǒ）校自建校（xiào）以来（lái），一（yī）直以超常规的跨（kuà）越式（shì）发展，学校食堂担负着为（wéi）全（quán）校师生提供膳食保（bǎo）障服务的（de）重任。可以说，食（shí）堂后勤（qín）管理是一个与师（shī）生员工的日常生活最密切相（xiàng）关的部门。本学年总务处膳食部的各项（xiàng）工作（zuò）继（jì）续坚（jiān）持（chí） “服务（wù）、规范、高效、一流”的原则，理（lǐ）清工作（zuò）思路，强化各岗（gǎng）位责任制的（de）落实，加（jiā）强基础（chǔ）建（jiàn）设，加强岗位培训，提倡（chàng）创造性开展（zhǎn）工（gōng）作；引导食（shí）堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定（dìng）位（wèi），牢固树立服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之（zhī）忧，高标准完成饮食（shí）卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健（jiàn）康负责，为（wéi）教育教学服务，为学校的发展服务。（本段可以省（shěng）去（qù））

针对目前存在的问题，在（zài）未来的工作中， 我将着（zhe）力（lì）开展（zhǎn）以（yǐ）下工作：

一、关（guān）于员工工作（zuò）方面 1.在员工招聘方面，尽（jìn）量对身（shēn）体条件符合食堂要求的贫（pín）困学（xué）生家长进行（háng）优先考虑，这（zhè）样既满（mǎn）足（zú）了食堂招（zhāo）聘（pìn）的需求，同时也给贫（pín）困家庭（tíng）提供了经济来源，减少了贫困家（jiā）庭子（zǐ）女的思想负担，充分地体现（xiàn）了我们（men）食（shí）堂的人性化经营（yíng）模式。 2.在（zài）对员工的培训方面，坚持职业道德思（sī）想培训工作，采取了一带一，老带新（xīn）、熟手带生手的培（péi）训方式。让（ràng）食堂各班班长在传授技（jì）术（shù）和管理别人的同（tóng）时提（tí）高自（zì）己（jǐ）和团队的（de）服务水平，同（tóng）时各班组直接定期进行经营交流（liú）和技术探讨。 3.在员工的服务考评方面，运用科学管理方法，对员工的思想服务意（yì）思、个人卫生（shēng）和仪态状况、岗位绩效（xiào）进行（háng）全面考评。不断增强（qiáng）服务（wù）意识和员工个人的卫生标（biāo）准（zhǔn），做（zuò）到分工合理（lǐ）、权职明确。

二（èr）、关（guān）于食品（pǐn）和设备方面 1．对原料（liào）的（de）采购、验收、入库、出库、保（bǎo）管（guǎn）严格把关。对不符（fú）合（hé）要求的原料（liào）坚决拒收，确（què）保学校师（shī）生（shēng）吃上新鲜、安全的事物（wù）。

2、对卫生严格制度化管理（lǐ），分工清（qīng）楚，责任明确。过期食材和剩（shèng）饭（fàn）剩菜及时进行处理，设备进行定期检查。

3、加强餐桌和地面的清（qīng）扫力度（dù），保持良好（hǎo）的卫生（shēng）标准，营造良（liáng）好的就餐环境。

三（sān）、关于经营形式和管（guǎn）理手段 1.在学生就（jiù）餐窗口问（wèn）题上，可以采取男女间隔（gé）的窗口（kǒu）形式（shì），一方面可以缓解男女就餐（cān）食量差距上带来（lái）的粮食的（de）浪费问题（tí），另一方面也有助于缓解插队现象的产生。 2.根据（jù）季（jì）节性变化为师（shī）生制作合理饮食，使（shǐ）师生有更强壮的身体，能（néng）更好地投身教学和（hé）学习工作中（zhōng）去，夏季到来可以为（wéi）师生提供免费的（de）凉茶。 3.开（kāi）展包饺（jiǎo）子竞赛（sài）等联谊活动，一方面培养学生（shēng）的动手能（néng）力、增（zēng）强节约粮食的（de）意识，另（lìng）一方（fāng）面可以（yǐ）拉近师（shī）生（shēng）距离（lí）、促（cù）进师（shī）生交流。 4．开设盖浇（jiāo）饭、拉（lā）面等窗口（kǒu），增加师（shī）生的就餐的选（xuǎn）择性。这样可以减少挑食带来的巨大的浪费，也是树立品牌（pái）食堂（táng）的有效（xiào）手段。

以上就（jiù）是我对未来工作的展望，最后表达我最真切地（dì）祝愿：希望在全体领导、员（yuán）工和广大师生的共同努（nǔ）力下，某某中（zhōng）学的（de）明天更加美好、某中（zhōng）人的明天更加辉煌（huáng）！

谢（xiè）谢大家篇2：职工食堂（táng）管（guǎn）理人员竞聘稿（gǎo） 承包职工食堂竞标（biāo）书（shū）

各位领导（dǎo）、评（píng）委、职工同志们：

大家好！

我（wǒ）叫雷杰，2000年（nián）参加工作，现在硫化一车（chē）间修理班工作。来我们（men）公司之前曾在饭店工作有三年（nián）之久（jiǔ），对饭店、食堂的工作程（chéng）序和管理有一些（xiē）了解，有（yǒu）一定的饭（fàn）店从业经验。在此感谢公司领导为我（wǒ）们提供这个平台，创（chuàng）造这次机会，我计划（huá）承包我们公（gōng）司的（de）职工（gōng）食堂，为（wéi）公司做好（hǎo）食堂管理工作。

下面我围（wéi）绕（rào）职工（gōng）食堂的工作，结合我自身（shēn）的一些（xiē）经验，从以下几个方面（miàn）谈谈我（wǒ）承包食堂（táng）之后的工作思路和打算（suàn）：

一、搞（gǎo）好厨房卫生（shēng）：

干净、整（zhěng）洁（jié）的做饭（fàn）环境是做（zuò）出（chū）干净（jìng）、卫生、可口饭菜的前提（tí），我承包后：

1、从做饭（fàn）环境（jìng）上入手，把所（suǒ）需要（yào）的米、面、油（yóu）、肉、蛋、蔬菜等实行定（dìng）位放置、专人管理（lǐ）。

2、要求炊事员、服务员同（tóng）一着装，而且要搞（gǎo）好自己（jǐ）的个人（rén）卫（wèi）生、衣帽弄整洁、弄利索，不（bú）能留长指甲。

3、工作（zuò）台、工具（jù）架、面粉（fěn）机、馒头（tóu）机、蒸笼、案板等要经常打扫，保持清洁干净；每（měi）次使用前都要重（chóng）新进行（háng）清理、检查，以免杂物混（hún）入其中，并做（zuò）好防蝇、防鼠、防（fáng）尘（chén）等（děng）工（gōng）作。

4、加（jiā）工结束后及时清（qīng）理加工场所，做到面（miàn）板清洁、地面无污物（wù）、残

渣；坚持每（měi）天一小扫，每周一大扫，有（yǒu）脏随时扫。保持地（dì）面无油渍、无水（shuǐ）迹、无卫（wèi）生死角、无杂物。

二、保证食材安全

1、为保证公（gōng）司员工的食品卫生安全，所用食材（cái）全部实行定点采购。

2、不采购不（bú）符合食品卫生标准的（de）食品（pǐn）和（hé）原料。

3、不采购无卫生许可证的食品。

4、采购农贸市场的（de）食品及原料保证（zhèng）新鲜，价格合理（lǐ），并（bìng）按每天食谱所定数量合理（lǐ）采购（gòu）。

在此我向大家保证，我承包（bāo）后所用的米、面、油均从正（zhèng）规（guī）渠道购买，绝不采购（gòu）掺杂（zá）掺（chān）假、有毒有害、不新鲜的食品及原（yuán）料，以及（jí）无产地、无厂名（míng）、无生产（chǎn）日期（qī）和保质（zhì）期、标识不清或超过（guò）保质期（qī）限（xiàn）的食品。

三、从饭菜质量、品种（zhǒng）上有所改善：

饭菜供（gòng）应质量（liàng）：

根据就餐人员（yuán）的（de）需要和季节变化，经常调剂饭菜品种、花（huā）样、烹调方法要（yào）多（duō）样化（huà）：有小（xiǎo）炒、单炒、中锅菜、大众（zhòng）菜，主食（shí）不（bú）少于两种（zhǒng）以上，副食三种以上。按食品加工操作规程（chéng）来（lái）进（jìn）行操（cāo）作，馒头（tóu）严格杜绝碱大发黄、或有酸（suān）味的现象发生；蔬菜类食品（pǐn）原料严格落实“一择二洗三切（qiē）”的顺（shùn）序（xù）操作，彻底（dǐ）浸泡（pào）清洗干（gàn）净，做到无泥沙、无杂草、无（wú）烂叶。餐具的清洗一定要做（zuò）到洗、涮、冲、消毒、保洁等环节，同时不（bú）断提高烹饪技术，适合不同口味的需要，做出的饭菜要达（dá）到色、香、味（wèi）、形、俱全，营（yíng）养搭（dā）配（pèi）合理，量足质优，价格合理（lǐ）。冬季饭菜（cài）保温，夏季饭菜爽口。同时在（zài）烹饪过程（chéng）中无论面食（shí）还是菜，解决（jué）好用

餐时间和一次烹饪数量这一对（duì）矛盾（dùn），控制好烹饪过程（chéng）中一次面食和饭菜出锅数量，既要保证大家（jiā）不能（néng）等的太长，也要避免一锅做的（de）多，后面的职（zhí）工吃的（de）凉的这个（gè）问（wèn）题。

饭菜品种方面：早餐上增加几个品种如馒头、花卷、油条、饼子（zǐ）、米汤、老豆腐、小菜等，供职工们选（xuǎn）择；午餐（cān）上我再增加几种面食、及米（mǐ）饭，同（tóng）时我通（tōng）过采纳职（zhí）工在意见薄上建议，与公（gōng）司工会积极沟通了解大家意见及时（shí）调整（zhěng）饭菜品种 。

四（sì）、准备特（tè）殊（shū）的（de）饭菜：

如遇职工生病（bìng）或（huò）加（jiā）班，有特殊要求（qiú），可以（yǐ）提前预约，我们在（zài）条（tiáo）件允许的情况下，尽最大努力满（mǎn）足职（zhí）工（gōng）要求，调整好时间准备好饭（fàn）菜联系预约的职工。职工们只有吃好了、吃舒心了，工作才会舒心，工作也才能用心，通过生活用餐上的体贴（tiē）、关心来（lái）弘扬（yáng）我们的（de）企（qǐ）业文（wén）化，来增强我们（men）公司职工（gōng）的凝聚力和（hé）向心力，大家齐心协力为公司的发展出力流汗。

五、强（qiáng）化服务质量（liàng）：

广大职工同（tóng）志不但是公司发（fā）展的生产主力军，也（yě）是我们食堂管理者的衣食父母，没有生（shēng）产主力军（jun1），公司无法发展，同（tóng）样没有广大职工同志们的用餐，我们食堂也就（jiù）无法经营，更不能算是职（zhí）工（gōng）食堂啦（lā），大家愿意来用餐，无非是（shì）饭菜质量能保（bǎo）证、饭菜价格合（hé）理，而且我们的（de）服（fú）务（wù）能跟的上，在提升服务质（zhì）量上，我计（jì）划从（cóng）几个方面着手去抓：

1、要

求餐厅服务人员要树立服务意（yì）识，对（duì）职工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不与职（zhí）工发（fā）生任何争（zhēng）吵（chǎo）。

2、提高服务环境质（zhì）量，给大家（jiā）提供（gòng）一个（gè）干净（jìng）、整洁的用餐环（huán）境。

3、接受大家对饭菜质量（liàng）、价格、和服务方面的监督。 在（zài）食堂（táng）公示栏（lán）我（wǒ）会把（bǎ）当日的饭菜品（pǐn）种（zhǒng）、价格及时公布，同时设有意见本，接受大（dà）家对饭菜质（zhì）量（liàng）、价格、和（hé）服务方（fāng）面（miàn）的监（jiān）督，我管理了食堂后（hòu）希望大家提意见（jiàn），我认为大家有意见就提是好（hǎo）事，没意见不可能，大家提意见是想让我（wǒ）们把职工食堂办好，所以（yǐ）我欢（huān）迎大家提（tí）意见，也帮（bāng）我（wǒ）提改进建议，对待大（dà）家的意（yì）见建议，我一定逐条逐条看，逐条逐条的分析，而且根据意见情况，在（zài）最短时（shí）间（jiān）内整改（gǎi）。同（tóng）时欢迎公司领导、特别是工会领导不定（dìng）期（qī）实地考查、现场检查，督促指导我们的工作（zuò）。我相信有公司工会领导的监督指导（dǎo）、有职工同志们的（de）贴（tiē）心提议，我一定能把服务质量做好。

我郑重承诺（nuò）：如果（guǒ）我能承包职工食堂，我将在（zài）公司（sī）领导、公司（sī）工会的统一管理下，尽自（zì）己（jǐ）最大努力（lì），把公司食堂（táng）的管理工作做好，保证职工食堂服务于生产，服（fú）务（wù）于员工生活，做到安全卫生，营养丰富，方便快捷，价格（gé）合理。保（bǎo）证职（zhí）工吃饱（bǎo），吃好，吃的（de）放心和满（mǎn）意，为（wéi）公司的正常（cháng）生产做好后勤（qín）保障。当然如果我不能承包（bāo）职工食堂，我仍然会在我目前的岗位上（shàng）尽（jìn）心尽力的（de）努力工（gōng）作，为公司（sī）的发展尽我一份力，做出（chū）我（wǒ）应有的贡献。

谢谢（xiè）大（dà）家（jiā）！篇3：维护班班长竞聘演（yǎn）讲（jiǎng）稿

维护班班（bān）长竞聘演讲（jiǎng）稿

作者：文晓 日期：2011年04月17日 来源：本（běn）站原创 浏览： 8 次

尊（zūn）敬的各位领导你们好：

为了积极响应工区全（quán）员竞（jìng）聘上岗的精神，我特参加此次竞（jìng）聘活动。首先（xiān）我（wǒ）对自己做一个（gè）简单的介绍：我叫xxx，今（jīn）年xx岁（suì），高（gāo）中文化，具有变（biàn）电（diàn）运行技（jì）师职称。1981年进入电力企业工（gōng）作（zuò），在（zài）变电运行工区使赵变（biàn）电站从事变电（diàn）运行工作xx年，xxxx年转到运行工区（qū）从事管理工作至今。在这近三十年的工作中没有（yǒu）出（chū）现过任何差错。在单（dān）位受到了领导和大家的一致好评。

今天我参加竞聘维护班班（bān）长一职，我认为我有以下几点优势（shì）：

首先，我在变电站担（dān）任（rèn）过xx职务，在工（gōng）区（qū）担任过xx职务（wù）。在多（duō）年的工（gōng）作实践中，我（wǒ）具有了一（yī）定的组织、管理（lǐ）、协调和公（gōng）文写作能（néng）力，通过自学，掌握了一般性的（de）计算机应用知识，对待工作认真、细致（zhì）、沉着，熟知变电（diàn）的工作流程，无（wú）论理（lǐ）论（lùn）知识方面还是实（shí）践工作（zuò）方面都具有一定的基础（chǔ）。掌（zhǎng）握全工区生产工作流程，熟悉大修工程、预（核）算的编制和审查程序，熟（shú）悉和（hé）掌握工（gōng）程“三措”的编制和审（shěn）批，并具有各（gè）种工程的可研、初（施）设计（jì）的（de）审查能力。其次（cì），在（zài）工作（zuò）中（zhōng）我顾全大局（jú）、识大（dà）体，能团结（jié）他人。最重要的是我热（rè）爱我的工作，对我的工作充满（mǎn）无限的热情。

如果各（gè）位（wèi）领导能给我一（yī）次锻炼的机会，我将在此（cǐ）工作岗位上做到（dào）以下几点（diǎn）：

1、认真（zhēn）遵（zūn）守工区的各（gè）项规章制度，严格要求自己，以身（shēn）作则（zé），处处起带头作用。

2、在工（gōng）区（qū）的领导下，积极（jí）配（pèi）合工（gōng）区领导的（de）工作，以公平、公正、严（yán）明的方式管理好（hǎo）本班（bān）人员，争创无（wú）违章（zhāng）和安全优胜班组。

3、认真（zhēn）组织贯彻执行安全生产的各项（xiàng）规章（zhāng）制度（dù），合理分工、安排工作（zuò）任（rèn）务，并监督、检（jiǎn）查完成，高（gāo）质量的完成好上（shàng）级交给的（de）一切工作任务。

4、根据上级要求，结（jié）合工作实际编制本班组的工作计（jì）划和总结（jié），并组织实施（shī）安全教（jiāo）育培训（xùn）计划。

5、在工区的领导（dǎo）下（xià）坚持以（yǐ）“安全第

一、预防（fáng）为主”的方针全面负责本（běn）班安全（quán）工作，带（dài）领（lǐng）全（quán）班人（rén）员认真（zhēn）做（zuò）好维（wéi）护工作。

6、落（luò）实（shí）全班人（rén）员的岗位职责（zé），严格执行（háng）标准（zhǔn）化作（zuò）业程序，使本（běn）班各项工作走（zǒu）向标（biāo）准化、规范化。

7、组织进行变（biàn）电站（zhàn）季节性工作计（jì）划（huá）的制定和方案落（luò）实、总结上报工作；进行年度大修、反（fǎn）措（cuò）计划的制定（dìng）、落实和督（dū）办（bàn）。

8、组织（zhī）进行可靠性、同业对标工作（zuò）的分（fèn）析和督（dū）办。尽（jìn）职尽责（zé），做好本班各项工作，完成工（gōng）区和上（shàng）级部门交办的（de）其它工作。

以（yǐ）上是我竞聘维（wéi）护班班长（zhǎng）的目标，如果（guǒ）领（lǐng）导（dǎo）给我机会，我定尽心（xīn）尽力做好（hǎo）每件事，不辜负领导的厚望。 我（wǒ）的演讲到（dào）此结束，谢谢大（dà）家！篇4：食堂管（guǎn）理员岗位竞聘书（shū）

食堂管理（lǐ）员岗位竞（jìng）聘书

尊敬的（de）各位领（lǐng）导：

感谢各（gè）位领导（dǎo）给我这（zhè）次竞聘上（shàng）岗的机会，我（wǒ）竞（jìng）聘的岗位是食堂管理员，此次（cì）竞聘，主要（yào）的是目前在食堂管理（lǐ）上我有一些新的（de）观点（diǎn）与（yǔ）见解（jiě），希望能够提升现有的管理（lǐ）水平（píng）与服（fú）务模（mó）式。

一（yī）、饮食（shí）管理

众所周知，单位食堂作为给职工（gōng）提供（gòng）福（fú）利的窗口，一方面充分体现了单（dān）位对员工的无限关（guān）爱，另一方面（miàn）是企业对外形象的具体展现。如果我成为食堂管理员，我将始终遵循一个原（yuán）则，即用（yòng）真诚来经（jīng）营，用爱心来管（guǎn）理，虽然资金有限，但（dàn）在饭（fàn）菜（cài）的选（xuǎn）择、品（pǐn）种的搭配、营养的结合上我仍力求丰富多（duō）样，尽量（liàng）满足（zú）不同职工的口味、做到物美价廉、经济实惠。

二、卫生管理 (一)食品（pǐn）卫生

1、不（bú）收、不用（yòng）、不做不新鲜或已腐（fǔ）烂变质（zhì）的（de）原料，

2、洗涤整理原料时，污物杂质和（hé）废（fèi）料必须清除干（gàn）净（jìng）。

3、各种（zhǒng）干、鲜（xiān）原（yuán）料（liào）应按（àn）其性质不同有秩序地在贮藏室（shì）或冰箱内（nèi）存放，不（bú）随地（dì）乱放，以免弄脏（zāng）污染。

4、原料的取用、发（fā）放，应本着先（xiān）进先出（chū）先用的原则（zé），以防止（zhǐ）日（rì）久变质。

5、存放在冰箱（xiāng）内的食物或半成（chéng）品，要生熟分开。

6、冰箱应保持清洁干（gàn）净，随（suí）开随关，防（fáng）止（zhǐ）热气侵入。

7、熟食品（pǐn）、卤菜等（děng）应妥善（shàn）保管，经（jīng）常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放（fàng）在冰箱（xiāng）里。

8、直（zhí）接入口食品不（bú）得手直接拿取，包装纸的食品，应使（shǐ）用各种工具拿取。

9、调料器具应加盖，防沾（zhān）染灰尘（chén）。酱油（yóu）、醋过滤后（hòu），再（zài）倒入瓶（píng）内或（huò）调料器具内（nèi）使（shǐ）用，并（bìng）要保持洁净。

10、发现饭菜（cài）不新鲜时，应（yīng）妥善处理，不准分（fèn）发（fā）腐烂变质的（de）菜点，以防食（shí）物中毒。 (二)餐具卫生

餐具必须保（bǎo）持清洁（jié）卫生，餐桌上撤下（xià）的餐具应分别刷洗消毒。

1、菜盆、汤盆、盆具、汤（tāng）碗等用餐后，先将里（lǐ）面的（de）残存物清理干净（jìng），加洗（xǐ）洁精洗涤，然后再（zài）用清水冲（chōng）洗（xǐ），再（zài）放入消毒柜内进行（háng）消（xiāo）毒.

2、餐具柜洗涤干（gàn）净，餐具摆放整齐（qí），关紧柜门（mén）。 ( 三)环境卫生

1、周围环（huán）境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水（shuǐ）桶（tǒng）加盖（gài），废物袋扎口。

2、积极贯（guàn）彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂（láng）等害虫.

3、餐厅和各操作间地面（miàn）保持（chí）干净，四壁无尘（chén），窗明地净。

4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。

5、门（mén）窗应有防蝇（yíng）设（shè）施，室内经常保持通风。

三、资金管（guǎn）理

在资金管理上，作为管理员，为给单位（wèi）节约资金，我在（zài）食堂（táng）物资的（de）采购上争取花（huā）最少（shǎo）的钱，采（cǎi）购最优的物资，采购尽力按预（yù）算支出，坚持实物验收，严（yán）把质量关（guān），做到价低质好，足斤足两，采购物品要逐项上账，每月不定期到市（shì）场了解物品价（jià）格，控制采购成本，搞（gǎo）好成本核算。

四、自（zì）身品行

在自身（shēn）品行上，我刚过不惑之年，精（jīng）力旺盛，更主要的是我 把食堂当作（zuò）自己家厨房来对待（dài），对待职工象自己的兄（xiōng）弟姐妹一 般，丝毫不会怠慢，对（duì）于职工提出的改进需求，我（wǒ）尽可能虚心接 受，良心告诉（sù）我，每时每刻都要对所（suǒ）有用餐职工负责，为他们（men）的 安全负责，我深知肩上的重任（rèn），所以（yǐ）在日常（cháng）要与职工多交流，常常听取大家的意见，以求得在（zài）管（guǎn）理上与（yǔ）时俱进。俗话讲（jiǎng），人无远虑，必有近忧，如果说在食堂管理上仍停滞不前，不但领导不（bú）会满意，而且职工也不（bú）会买单，为（wéi）探索新的管理模（mó）式， 对于先进企业食堂的管理模（mó）式（shì）我会去主动学习，并针对管（guǎn）理的（de）弱点，逐一分析，查找原因，力（lì）求找到（dào）解决的（de）办（bàn）法。

五、改进

竞聘成功后（hòu），我的想法与打（dǎ）算是：

（一）增加（jiā）饭菜的种类（lèi），保证饭（fàn）菜种类丰富多样。结合季节的

需求，在保证每（měi）日规定的米饭、炒（chǎo）菜的情况下， 根据职（zhí）工需要增加价格（gé）相（xiàng）对高些的炒（chǎo）菜（cài），炖品等。前提是必（bì）须提（tí）前半天通知食堂。

（二（èr））一（yī）切设施（shī）、设备、厨（chú）具、餐具都要（yào）建立物品台账，专（zhuān）物（wù）专用。

（三）入（rù）库物品都必须按（àn）品种（zhǒng）、生熟分类放置（zhì），还要合理（lǐ）、卫生。

六、加强食堂卫生管理，严格执行八个必须制度：

（一）为保（bǎo）证职工用（yòng）餐安全卫（wèi）生（shēng），所有（yǒu）食堂人员必（bì）须做到持证上岗，无证下岗；

（二）必须精确掌握每日（rì）用餐职工人数（shù），做到少浪费；

（三）剩余饭菜必须（xū）做（zuò）到每日清除，不准（zhǔn）流入（rù）第二天；

（四）所有餐具必须做到（dào）每（měi）日消毒一次（用消毒柜（guì））

（五）桌椅板（bǎn）凳（dèng）必（bì）须做到整齐摆放（fàng），干净整洁（jié）；

（六（liù））服（fú）务态（tài）度（dù）必（bì）须做（zuò）到（dào）微笑服务，以诚（chéng）待人；

（七）服务人员必须着装（zhuāng）上岗，卫生帽、围裙、手套，做到统一形象；

（八）非食堂（táng）工作人员严（yán）禁进（jìn）入食堂内屋，做到人人遵守用（yòng）餐（cān）制（zhì）度。

七、节约采购（gòu）成（chéng）本，减少浪费

我的想法是原料采取定点采购（gòu）、签（qiān）订协议（yì）、电话配送，这样在（zài）急需的情况下，不（bú）至于手忙脚乱，定点采购（gòu）还可以（yǐ）降低成本，必免讨价还价，能够严格执行市（shì）场行情（qíng）。

各位领导，如果我竞聘成功，我一定会努（nǔ）力工作（zuò），让大家感（gǎn）受到我们食堂管（guǎn）理的新变化，

谢谢！

竞聘人：

2013年6月5日篇（piān）5：餐厅主（zhǔ）管竞聘演讲稿

餐厅主（zhǔ）管竞聘演（yǎn）讲稿 尊敬的各位领导（dǎo）、各位（wèi）评（píng）委、各位同仁： 大家x好！

首先感谢领（lǐng）导提供（gòng）了这样的一个机会，也感谢同事（shì）们在（zài）工作中（zhōng）对我的信任和支持。我是一名来自xx中餐厅---代兴祥，现xx餐厅传（chuán）菜组领（lǐng）班，自20xx年入职长城宾（bīn）馆中餐厅传菜组工（gōng）作学习近10年工作，经过这么多年的积累、成长、磨练和熏陶。今天（tiān），能够站在这个见证的舞台上（shàng）展示自己，我倍感荣（róng）幸，心情很是激动且还有（yǒu）些忐忑。竞聘不仅是一次展示（shì）自我、认识自己的（de）机遇（yù），更是一次相互（hù）学习、相互交流的机（jī）会。

今天（tiān）我竞聘的岗（gǎng）位是中餐厅（tīng）厅面主管。我清（qīng）楚地认识（shí）到，要成（chéng）为一名（míng）合格的（de）主管不容易，做（zuò）为厅面服务人员的一名负责人，要有很强的服（fú）务意识和奉（fèng）献（xiàn）精神，还（hái）要有全局观念、顾全大局的团队精神和（hé）协（xié）作（zuò）精神；要（yào）精通和熟悉中餐厅的店（diàn）纪店规和各项业务知识以（yǐ）及操（cāo）作（zuò）流程和技能；还需要不断（duàn）加强业（yè）务技能知识培训和管理技巧（qiǎo）的（de）学（xué）习，掌握良好（hǎo）的组织管理水（shuǐ）平，建立良好的公共关系（xì），创建和营造和谐的（de）员工工作氛围及良好的工（gōng）作环（huán）境。我（wǒ）之（zhī）所以要（yào）竞聘这个岗位（wèi），是因（yīn）为我觉得（dé）我完全有能力胜任（rèn）这项工作。因为我认（rèn）为自己具（jù）备了基层主（zhǔ）管的（de）有利条件（jiàn）：

第一（yī）、我想作（zuò）为中餐厅的一名基层主管，要服从上级领导的分配（pèi）和调（diào）度，认（rèn）真（zhēn）完成上级领导交代（dài）和所分配任务和（hé）计划，并努力完成职责（zé）范（fàn）围的事物，合理地管理好、分配好自己所属人员的工作（zuò）安排，带（dài）领、督促（cù）员（yuán）工完成各项接待任务，做到（dào）“想（xiǎng）客人所想、要（yào）急客人所急，”的服（fú）务理念，关注员工业务技能和服务（wù）水平，定（dìng）期开展员工各项业务、技能培训，并向上级汇报培训情况（kuàng）和结果，全面评估员（yuán）工工作表（biǎo）现（xiàn）和工作结果。

第二（èr）、关注长城（chéng）宾馆xx餐（cān）厅发展动向和宾馆的重要决策（cè），全面配合部门上（shàng）级（jí）积极贯彻（chè）落实各项工作，有（yǒu）效开展各（gè）项工作的（de）落实（shí）和推进。

第三、精致服（fú）务（wù），顾客第一，认真分析服务中出现（xiàn）的疑难（nán）问题，包括菜品质量、服（fú）务质量、食品安全、卫生（shēng）管（guǎn）理、顾客投诉（sù）等各项工作，切实抓好考标准、查（chá）质量、看服务、勤（qín）分析、抓整改（gǎi）的（de）服（fú）务（wù）方针。

第（dì）四、工作（zuò）中，要认真了解员工工作情况、思（sī）想动态，客观全（quán）面地（dì）分（fèn）析问（wèn）题，不（bú）偏袒、不袒护员（yuán）工工作行（háng）为，以身作则和正直（zhí）的人品（pǐn）、良好的职（zhí）业修养以（yǐ）及新颖 良好的工作作风，合理有（yǒu）效（xiào）的激励餐（cān）厅员工工作，责任落实到（dào）人，做到工作遇事不推诿，工作中应保（bǎo）持积极奋发的敬（jìng）业（yè）精神和良好的工作心（xīn）态。

第（dì）五（wǔ）、忠诚是我们在这个企业的见（jiàn）证；真诚（chéng）、主（zhǔ）动（dòng）、热情（qíng）是服（fú）务行业的精华，行业内从所周知，但（dàn）如（rú）何做到以上真诚、主（zhǔ）动、热情的工（gōng）作（zuò），靠的就是（shì）我（wǒ）们如何（hé）去创建和营造良好的（de）工作氛围，让员工（gōng）发自内心、充满自（zì）豪地去为每一位客人提供（gòng）有形（xíng）服务和无（wú）形（xíng）服务（wù），充分展示我餐厅员工队伍（wǔ）的服务水（shuǐ）平和服务质量（liàng），保障各环节正常有（yǒu）序运营（yíng）。

第六、积极配合厨师长以及各级厨师的沟通（tōng）协调工作，配合厨（chú）房做好各类菜（cài）品知识培训以及食品安全管理、卫生管理等工作，保（bǎo）障出品质量符合（hé）卫生要求（qiú）。

我坚信（xìn）以我（wǒ）的个（gè）人业务技能知识和管理能力我是可以胜任主管一职，假设我能竞聘成功，我将以饱满的工作热情和态（tài）度（dù），热情投入到（dào）工作当（dāng）中去（qù），让（ràng）我们尽（jìn）情的展示我自己的（de）实际（jì）工作能（néng）力（lì）。假设（shè）我是一名主管，我将以下面内容为（wéi）开展工作为基础：

1、加强员工（gōng）培训

根（gēn）据现餐（cān）厅员工服务（wù）水平和业务技能情况，进行培（péi）训服务需求调查（chá），制定有效地员（yuán）工培训计（jì）划报部门经（jīng）理批准执（zhí）行（一般由理论培训和实践操作），认真撰写培训计划实施纲要，按（àn）计划和（hé）时间节点完成每个（gè）课时的（de）培训内（nèi）容，并（bìng）按（àn）照计（jì）划进行培训内容考核，对考（kǎo）核结果进行（háng）效果评估，分（fèn）析培训情况和不足等，进行调（diào）整和（hé）修（xiū）改（gǎi）培训教（jiāo）案，进（jìn）一步完（wán）善（shàn）餐（cān）厅员工的培训机制；通过培训提高服务人员的服务意识，改变服务观（guān）念，提升餐厅服务质量，力争让每一个客人高兴而来，满（mǎn）意而归。

2、提（tí）升服务（wù） 全面树立以（yǐ）客（kè）人为中心，全心全意为客（kè）服务的经营理念。把对（duì）客（kè）服务意识列（liè）入日常管理的（de）重要范围，对各营业区（qū）进行监督管理和合（hé）理分工，做好（hǎo）每一（yī）次接待，满（mǎn）足个人需求，转变服（fú）务人员的服务的服务意识，提升服务品质。另外，加强投诉案例培训，在处理好投诉事件时，每一次投诉，都是（shì）对我们工作的监督（dū）和鞭策，认真按照餐厅投诉（sù）处理（lǐ）预案处理流程（chéng）处（chù）理，在有效地（dì）的时间内处理投诉，不躲避、不推（tuī）诿。给顾客一个满意的答复。

3、加强（qiáng）所属员（yuán）工管理

正所谓“没（méi）有（yǒu）规矩（jǔ）不能成方（fāng）圆”。管理员（yuán）工一（yī）项管（guǎn）理（lǐ）科学和管理（lǐ）技（jì）巧（qiǎo）。因此，要切实加强所属员工管理，带领（lǐng）员工模范遵守各项规章制度和特殊任务分配，加强纪（jì）律监督，定期组织学习和（hé）培训，提高所有工作人员（yuán）的业（yè）务水平，加大考核（hé）力度。使每个员工都做（zuò）到纪律严明，形象良好，谈（tán）吐（tǔ）适度，为餐（cān）厅创造更加（jiā）完美的服务质量（liàng）和社（shè）会形象，使餐饮部成为一个更加团结，更具战斗力的一（yī）个集体。

多年来（lái），在（zài）各领导、同仁的指导、帮（bāng）助、支持和配合下下，我日积月累学到不少东（dōng）西，认真完成本职工作，在此向大（dà）家表（biǎo）示衷心的感谢。今日竞争（zhēng）若（ruò）能成功，我相（xiàng）信我不会辜负大家（jiā）的希望，以（yǐ）上我（wǒ）谈的一些粗略的想法，还需要实践的（de）检验（yàn），还（hái） 需要同志们（men）的帮助支持（chí）。如果（guǒ）我（wǒ）竞（jìng）争不成（chéng）功，我将一如继往好好工作，并努力查找克服自己（jǐ）的不（bú）足，争（zhēng）取更大（dà）的进步。

第四篇：餐厅承包竞标演讲稿

学（xué）校食堂竞（jìng）标（biāo）演讲稿

（2011年12月日）

尊敬的各位评委：

大家好（hǎo）！首先很感谢学校（xiào）给我××公司这次参（cān）加竞标的机会，我们感到十（shí）分荣幸。

我××公司是依托老茂馄饨馆和济宁老茂食品厂成立的专业餐饮公司（sī），注册资金100万元。老茂馄饨馆始创于一九九七年五月（yuè），现已（yǐ）是一家集创业连锁、生产销售（shòu）为（wéi）一体的独（dú）资企业。在“创造特色口味、树立孔孟（mèng）文化（huà）品牌”的企业理念的指导（dǎo）下，传（chuán）承中华名吃，领先快餐消费（fèi），品质服务卓越，企业迅速发展。2005年，成（chéng）立济（jì）宁老茂食品厂，并（bìng）成（chéng）为济宁地区第一家（jiā）通过国家QS质量安全认证（zhèng）的正（zhèng）规厂（chǎng）家。2008年，开（kāi）始向（xiàng）全国招商加盟，老茂馄饨（tún）的品牌在（zài）山东的（de）知名度与日俱增，老茂馄（hún）饨创业连（lián）锁（suǒ）店先后在济宁市区（qū）及周边县（xiàn）市（shì）发展起来，慕名而来者口碑相传。现结合实（shí）际（jì），将我公（gōng）司拟定的经（jīng）营方略做一个（gè）简单的介绍。

首先（xiān），明确一个（gè）宗旨，即（jí）全心（xīn）全意为广大（dà）师生服务。严格执行《食（shí）品卫生（shēng）法》、《学校卫生工（gōng）作条例》和《学（xué）校食（shí）堂与学生集体（tǐ）用餐卫（wèi）生管理规定》和《济宁市学校（xiào）食（shí）堂（táng）管理暂行规定（dìng）》，加（jiā）强（qiáng）管理，为师生提供营养、安全的（de）餐饮（yǐn）服务，保障师（shī）生员工身体（tǐ） 1

健康。

其次，建立健（jiàn）全（quán）食（shí）堂经营（yíng）制度。“不以规矩（jǔ），不成方（fāng）圆”。任何企业的（de）发展都（dōu）离不开一份健全完整行之有（yǒu）效的（de）制度。采取公司化经营模式，实行目标管理责任制，统筹管理，垂（chuí）直（zhí）管（guǎn）理（lǐ），横向协调（diào），找准自己（jǐ）的市场定位。我们（men）服务（wù）的对象是广大学生消费群体，所（suǒ）以（yǐ）事事都要站在学（xué）生的立场上考虑（lǜ），立足实际，定制合（hé）适的目标以及管理方案。

第三，秉（bǐng）承“安全第一”信念，严（yán）格把（bǎ）好把（bǎ）好食品安全关。教（jiāo）育涉及千家万户的切身利（lì）益，学生在家都是（shì）“小皇帝”，这就就决（jué）定了学校食堂的性质（zhì）的特殊性和（hé）食堂（táng）工作重要性。“将人心比自心”，我们（men）对待学生（shēng）将像自己的孩（hái）子一样尽心尽意。我们一（yī）定（dìng）会把好原材料的（de）采购、贮存（cún）、加工和销售等（děng）关键（jiàn）环节。将聘请持有资（zī）格证、健康（kāng）证并且负责（zé）任（rèn）的厨师和餐厅工作（zuò）人（rén）员（yuán）。根据季节的变化制作出菜品齐全的饭菜供（gòng）学生们选择（zé）。严格要求进货渠（qú）道的可靠性。价（jià）格、品质（zhì）货（huò）比三（sān）家，到正规的市（shì）场购买安全合格的食品材料。坚决不（bú）到无证经营的店面采（cǎi）购蔬（shū）菜肉类，更（gèng）不能贪（tān）图（tú）便宜（yí）购买有问题的原材料。要有计划的烹饪（rèn）饭菜，不存放剩（shèng）饭剩菜，保证学（xué）生每天（tiān）都能吃到（dào）新鲜（xiān）的饭菜，严格管理（lǐ）厨房内部（bù）人员，监督（dū）厨师做（zuò）好每一顿饭（fàn）菜。

最（zuì）后，严格（gé）把好食堂（táng）卫生（shēng）关。在学校（xiào）食堂中，保持食堂的卫生整洁（jié）显得尤为重（chóng）要。建立食堂及设（shè）施清洁制度（dù），聘请专职保洁员。安排（pái）专人进行餐（cān）具的清洗和定（dìng）时（shí）消（xiāo）毒，保证使（shǐ）用过的餐具再

次循（xún）环使用的时候（hòu）干净卫（wèi）生，无（wú）杂质痕迹，无（wú）油腻感。食堂（táng）的整体卫生安排专人每天进行多次打扫，不留死角（jiǎo），特（tè）别是厨房（fáng）内部的（de）卫生保证（zhèng）不（bú）出现（xiàn）脏乱现象。保（bǎo）证（zhèng）每天三（sān）次就餐前物品的（de）整齐清洁。我们（men）定期为厨师进行身（shēn）体（tǐ）检查，特别是在季节性传染疾病多发期（qī）间，加大对（duì）厨房人员身体健康（kāng）情况的检查，确保直接接触学生饭菜的人员身体健康（kāng），无疾病隐（yǐn）患（huàn）。

如果这次竞标成（chéng）功，我（wǒ）公司将在学校的领（lǐng）导下竭诚服务于学（xué）校，和学校保持高度一（yī）致，服从学校领导。立足于服（fú）务学生服（fú）务学（xué）校（xiào），宁（níng）肯少挣钱、不挣（zhèng）钱，也（yě）要让（ràng）我们的学（xué）生（shēng）吃好（hǎo），饭（fàn）菜营养搭（dā）配合理，让每（měi）个学生吃好每一顿饭，感受到学（xué）校像（xiàng）家庭（tíng）般的（de）温暖。我们将积极配合、主动接（jiē）受、随时迎接学（xué）校及上级部门的检查，欢迎（yíng）老师学生们的监督指正！

谢谢大家！

竞标（biāo）人：×××

第五篇：食堂承包竞标演讲

食堂承包竞标演讲

尊敬的各位评委 大家好！

首先很感（gǎn）谢学（xué）校给我们河南润德（dé）餐饮管理有限公司这次参加竞标的机会，我们感到十分荣幸（xìng）。

首先介绍下我公司，河南润德餐饮管理有（yǒu）限公司（sī）是一家经过市工商局行政管理局核准注册的专业餐饮管（guǎn）理经营和后勤社会化保障企业。公（gōng）司经营（yíng）项（xiàng）目涉及酒店管理、食堂承包、自动（dòng）售（shòu）饭系（xì）统安装、超市托管等业务。

公司（sī）的经营理念：经营管理科（kē）学化；膳（shàn）食（shí）结（jié）构（gòu）营养（yǎng）化；价（jià）格优惠大众化；服（fú）务（wù）质量星级化；

经营宗旨：安（ān）全第一；质量第一；服（fú）务第（dì）一；诚信第（dì）一（yī）；

自公司（sī）成立以来，以先后在漯河市召陵区、郾城区、临（lín）颍县等地区成功经营了十多所中小学、幼儿园（yuán）校园餐厅，积（jī）累了丰富的餐（cān）厅经营管（guǎn）理经验。获（huò）得了各级（jí）领导和业界的一致（zhì）好评。

公（gōng）司优（yōu）势：

1、专（zhuān）业的管理团队

公司现有职工300余名，所有员（yuán）工岗前均（jun1）接受军训与职业技术培训（xùn），其（qí）中（zhōng）高（gāo）层管理（lǐ）人员12人、营养（yǎng）师6名（míng）有三四级厨师50余人，公（gōng）司聘请有国内（nèi）知名的咨询管（guǎn）理及人力资源方面（miàn）的专家作为企业顾问（wèn），每年暑假都（dōu）进行为（wéi）期（qī）15天的（de）专业（yè）知识（shí）技能培（péi）训（xùn），平时（shí）每周坚持一次业务（wù）能（néng）力专（zhuān）题学习与（yǔ）培训。

2、有一套先进的经营管理理念

我们认为：一个人，没有思想不行；一个（gè）企业没有理念更不行（háng）。金百顺创立并坚持了以下一（yī）些基本理念：

一（yī）个宗旨（zhǐ）：

“微利经营（yíng）、长足发展、保障高（gāo）于一切”。没有“无（wú）私奉献，微（wēi）利经营”的（de）思想是作不了这份（fèn）工作的。

二个大忌：

一忌发生食（shí）品卫生安全方面的问题（tí）。 二忌（jì）误餐。即便是误（wù）餐一（yī）分钟（zhōng）也是事故。 三个满意： 就餐人员满意； 甲方满意（yì）； 公司满意。 四个负责：

对支持我（wǒ）们工作的各级领导的政（zhèng）治（zhì）生（shēng）命负责； 对广（guǎng）大就餐朋（péng）友的身（shēn）体健康负（fù）责； 对公司股东负责； 对（duì）公（gōng）司员工的（de）前途负责（zé）。 五个一样：

消（xiāo）费标准高低一（yī）个样； 保（bǎo）障人员多少一（yī）个样（yàng）； 干部（bù）、职工一个样；

室内（nèi）保障、野（yě）外保（bǎo）障（zhàng）一个样； 有（yǒu）无监督一个（gè）样。 十化标准： 就餐环境宾馆化（huà）； 服务质（zhì）量（liàng）“星级（jí）化”； 价格优惠大众化； 饮食供应多样化； 膳食结构标准化； 食品（pǐn）加工现（xiàn）代化（huà）； 应急（jí）保障军事化（huà）； 经营管理科学化； 人人工作要量化； 统一（yī）标（biāo）志形象化。

3、有（yǒu）一套完整的采购配送（sòng）管理系统

为让（ràng）有限的经费标准发挥更高的保障水平（píng），我们所有点商品全部统一（yī）采购。另外（wài），公司所有的（de）原材料都要（yào）通过严格的自检、互检、专检，使管（guǎn）理工作达到深化、细化、量化，因此卫生（shēng）安全、服务水平、供应（yīng）保障质量都发生了质（zhì）的飞（fēi）跃（yuè），已基本达到管理“零缺陷”、工（gōng）作“零事故”，从业多年来，公司的（de）保障单位未发生（shēng）任何卫（wèi）生安全与（yǔ）质（zhì）量方面的问题。我（wǒ）们所用的面粉采购与南街（jiē）村面粉厂（chǎng），食用油采购的是全国知名的口福（fú）油、东北的秦（qín）香大（dà）米（mǐ）、双汇的冷鲜（xiān）肉（ròu）等。

4、有一套先（xiān）进的（de）管理（lǐ）体制和运营机制

公司从（cóng）成立以来，通过逐步完善，已建成一套先进的、与国（guó）际企业接轨的（de）有股份制企业特点的管理体（tǐ）制（zhì）和运（yùn）营机（jī）制。公司实行（háng）“横短（duǎn）纵宽（kuān）、条块结合、互相联动”的（de）体制（zhì）：机关通过（guò）质检、人事、财务、行政等部门，履（lǚ）行服务、指导（dǎo）、监督、检查的职能，确保了公司的管（guǎn）理无时（shí）不在（zài）、无处不在；公（gōng）司（sī）实行多劳多得、奖优罚劣、能上能下的“激励（lì）”机制，通过严格的奖惩制度（dù）和不（bú）断（duàn）的激励（lì）竞争，促使了（le）在员工精神面（miàn）貌（mào）、工作质（zhì）量、服务（wù）水平等多方（fāng）面永葆发（fā）展的势头。这样的管理体制和运行机制，在一般的国营（yíng）单位和集（jí）体（tǐ）单位是很难形成的。

5、营（yíng）养师制定科学的配餐（cān）方案（àn）和（hé）营养食谱。

针对（duì）学（xué）校学生发（fā）育年龄（líng）段，我们（men）的营养师每（měi）周（zhōu）都要制定（dìng）科学合理（lǐ）的配餐方（fāng）案，以及周一至周五的一周食谱。

6、有一套（tào）丰（fēng）富的社会化（huà）保障经验

公司在社会（huì）化保障工作中创立（lì）和积累了丰（fēng）富的经验（yàn）：在保障（zhàng）范（fàn）围方面（miàn），不但能进行伙食保障，还可以组织（zhī）物业管理（lǐ）和商业（yè）服（fú）务；在保障模（mó）式方面，创建了适应各种团体需要的（de）包（bāo）伙分餐、刷卡就餐（cān）、自（zì）选就餐、套（tào）餐、零（líng）点等多种供餐模式；在保障质（zhì）量方面，公司引进和吸收了全（quán）国（guó）各大菜系的（de）精华，确保了供餐食品的（de）营（yíng）养（yǎng）搭配、花色品种（zhǒng）、色香味形等满足广大就餐人（rén）员（yuán）的（de）需要；在卫生（shēng）安全方面，我（wǒ）们创立了全国团膳保障界尚（shàng）未有的“全面（miàn）质量（liàng）管（guǎn）理系统”和“考评系统（tǒng）”，确（què）保了所提供服务安（ān）全（quán）卫生（shēng）、万无一失；在（zài）服（fú）务水平方（fāng）面，公司坚持“顾（gù）客就是（shì）上帝”的基本（běn）原（yuán）则，基本（běn）上实现了超值服务。

餐厅、商店经营管理方（fāng）案

一、餐厅形象设计及改造建（jiàn）设（shè）

1、结合校方（fāng）要求对现有的餐（cān）厅（tīng）、商店（diàn）、进行形（xíng）象设计和部（bù）分改（gǎi）造、导（dǎo）入公司餐厅、商店VIS形象系统提（tí）升现（xiàn）有（yǒu）餐厅、商店的品位。列如：

①餐厅公示栏：设（shè）置公示栏，公（gōng）布餐厅管理方面的政（zhèng）策（cè）制度，让员（yuán）工（gōng）及时（shí）知晓经营（yíng）的目的和状（zhuàng）况。透明的管理（lǐ）方式使（shǐ）员工有了归属感，能（néng）极大地（dì）激发员工（gōng）的工（gōng）作积（jī）极性。

②科学及安全饮食（shí）宣传：设置宣传栏，张贴图片（piàn）、文字宣传材料，积极向学生（shēng）宣传有关（guān）食品（pǐn）安全和科学饮食（shí）方面的知识。

③与学生的互（hù）动：提供食堂管理人员名（míng）片和（hé）意见卡，及（jí）时（shí）沟（gōu）通、及时反馈。定期（qī）邀（yāo）请公司后勤管（guǎn）理人员座谈，虚心听取意见，不断改进（jìn）工作。招聘膳食顾问（wèn），监督（dū）我们的工作并提出建议。

实地勘察（chá）测量、对现（xiàn）有的流程布（bù）局重新规（guī）划，完善（shàn）功能间（jiān）布局、按照“生进熟出一（yī）条（tiáo）龙、人流物流两（liǎng）条线”的科学流程重新进行动（dòng）线设计,

（二（èr））供餐方式

根据甲方要求，我们可（kě）以提供以下（xià）就餐方（fāng）式：

1、包伙分餐制 根据（jù）甲方（fāng）提供的伙食标（biāo）准（zhǔn），按食谱定量定时供应。

2、刷卡自选制 制作多品种菜肴及主食，由就餐者刷卡自选。

3、零（líng）点自助制（zhì） 根据自助标准（zhǔn）设定自助餐品种（zhǒng），也可根据就餐（cān）者要求（qiú）提供（gòng）零点包桌服务。

4、提（tí）供（gòng）生日餐、风味（wèi）餐、小食品、夜宵等特色（sè）服务。

（三）供餐品（pǐn）种

1、主食品（pǐn）种：主（zhǔ）食制作以蒸（zhēng）、煮、炸、烙、烤（kǎo）制为主。早餐20个（gè）品种以上，如馒（mán）头、包（bāo）子（zǐ）、点心、蛋糕、面（miàn）包、炸（zhà）制（zhì）食品、牛奶、豆浆、稀饭等。中、晚餐（cān）主（zhǔ）食不少于30个品种。如馒头（tóu）、米饭、包子（zǐ）、发糕、饺子、面条、烙饼（bǐng）、馅饼和烤制食品（pǐn）等。

2、副食（shí）品种：早餐菜品10个（gè）以上，中晚餐（cān）菜品（pǐn）达到30个以（yǐ）上（shàng）。

3、汤（tāng）食品种（zhǒng）：除早餐稀（xī）食品外，中晚餐供应应时（shí）汤（如菜汤（tāng）、绿豆（dòu）汤、姜汤（tāng）等）

同时也可以（yǐ）根据要求提（tí）供地方口（kǒu）味（wèi）的品（pǐn）种

（四）安全保证（zhèng）

公司严格遵守《中华（huá）人民共和国食品卫生法》大力推行金百顺（shùn）全面质量管理，始终把饮食卫生安（ān）全视为企（qǐ）业的“生命线”。我们注重（chóng）增（zēng）强员工饮食卫生（shēng）安全意识，加（jiā）大饮食卫生安全教育（yù）和培（péi）训，不（bú）断建立和完（wán）善以制度促管理、以标准保安全的管理体系，始终（zhōng）坚持“预防为主”和（hé）“过（guò）程控制（zhì）”的现场管理，采（cǎi）取自检、互检、专检三（sān）位一体的检验（yàn）程序，确（què）保饮食卫生安全“零事故”。

我们编制了《质检手册》、《安全手册》、《经（jīng）理手册（cè）》、《清洁手（shǒu）册》等质量体系，从原（yuán）材料（liào）采购（gòu）、入库检（jiǎn）验开始，到存（cún）放、初加工、切配（pèi）、烹制、冷拼、主食加工、出售的每（měi）道工序都制定（dìng）了严（yán）格的（de）标（biāo）准，由质检员和卫生监督（dū）实行（háng）全程跟踪（zōng）检查，有力的保证了（le）饮食卫生安全“零事故“。

公司彻底消除饮（yǐn）食卫生安全隐患（huàn）。具体措施（shī）如下：

1、严禁采购、加工（gōng）“三（sān）无“（无生产厂家、无生产日（rì）期、无保（bǎo）质期）产品和腐烂变质产品；

2、坚持食品加工“生（shēng）进熟出一条龙“程序（xù），坚持荤素、生熟分开存放和加工，杜（dù）绝食物交叉污染；

3、冷拼加工做到“五专两不进”，即：专人、专室、专用具、专消毒、专冷藏，不准非本室人员（yuán）进（jìn）入、不准非半成品进（jìn）入；

4、设置冷藏留样柜（guì），做到每餐每个主、副食（shí）品种留洋48小（xiǎo）时；

5、严格执行（háng）餐具消（xiāo）毒保洁制度，所有（yǒu）公用餐（cān）具坚持每餐“两洗、两消毒（dú）”，即：刮（guā）残渣——洗洁精清洗——84消（xiāo）毒（dú）液完全浸泡（pào）——流水（shuǐ）过清——蒸汽消毒——保洁（jié）存放；

6、加工现场实（shí）行紫外（wài）线消毒，刀墩等炊厨用具实行（háng）4消（xiāo）毒液消毒（dú）浸泡货（huò）高温蒸煮（zhǔ）消毒；

7、设置完好的防鼠、防蝇措施，随时清扫环境卫（wèi）生，营（yíng）造宾馆化（huà）就（jiù）餐环（huán）境（jìng）；

8、所有人（rén）员必须体（tǐ）检合格后上岗，员（yuán）工每年体检一次，发现有传染（rǎn）病者立即解聘；

9、公司派专职卫生（shēng）防疫、质量检验人（rén）员，对食品的加工过程（chéng）适时全程跟踪（zōng）监控。

如果这次竞标成功我公司将在学校的领导下竭诚（chéng）服务于学校和学校（xiào）保持高度一致服从学（xué）校（xiào）领导。

在此我们做出以下几点承诺：

严格遵守贵校制定的各项规（guī）定（dìng）。并定期（qī）举办美食免（miǎn）费品尝（cháng）活动

2、严格按（àn）照国家饮食卫生（shēng）标准（zhǔn）执（zhí）行各项操作（zuò）。

3、严格按照（zhào）IS09001（2000版）质（zhì）量管理（lǐ）体系运作。

4、严（yán）格履行（háng）合（hé）约条款，保（bǎo）证质量（liàng）、份量，用心服务。

5、实行明码标价（jià），在菜谱和价目表上表示饭（fàn）菜（cài）的价格。

6、严格执行公司“贫困生（shēng）能吃饱，富（fù）裕生能吃好，客（kè）人吃了都叫好”的供餐理念。

7、我（wǒ）公司将设置爱（ài）心用餐（cān）窗口，提供一元一份的低（dī）价菜，每餐不（bú）少于四种，中晚餐均为学（xué）生提供（gòng）2个免（miǎn）费营养汤；

8、长期（qī）开展“六个一（yī）”活动：一周邀请师生代表（biǎo）进后厨一（yī）次；一周开展一次教工就餐满意度调查；一月（yuè）一次内部服务评比；

9、我们将与保（bǎo）障（zhàng）单位签订食品卫生安全保障承诺书，积极配合、主动接受、随时迎接学校及（jí）上级部（bù）门的检查，欢迎老师学生们的（de）监督（dū）指（zhǐ）正 。

我的发言到（dào）此结（jié）束，谢（xiè）谢大家！

河南润德餐饮管（guǎn）理有（yǒu）限公司

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